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本文摘要:为什么猪牛肉和羊肉,鸡是粉红色的?

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为什么猪牛肉和羊肉,鸡是粉红色的? 为什么鱼肉是白色的,鲑鱼是橙色? 这是一个很好的问题。肌肉中的主要有色物质是携带氧气的肌球蛋白。

肌肉纤维可以分为两种红色肌肉和白色肌肉,红肌肌肉通过脂肪和氧来获得能量,提供持久的努力,血晶术和氧气采集能量(并且可以在短时间内进行氧气呼吸 )提供快速发力。不同的肉有不同的肌肉蛋白质,显示出不同的颜色。动物肉的颜色差距反映了这种肌肉任务,这是一种持久的力量或快速努力。

它在肉中具有相对较高的红肌纤维比具有相对较高的红色肌纤维比,因此偏置,牛肉尤其如此。鸟的胸部生物用于触摸翅膀的肌肉。

鸡很少用来达到这种肌肉,这对于长持久的红肌纤维非常低,因此很轻,鸡就在车站。走路和走路,大腿的红色肌纤维比率高,颜色也是红色的。

[注意]注意:描述,影响红色白色肌肉的比例,也有一天后的一天。原鸡会飞,但只是在逃脱敌人时,“匆匆”,它不会飞过很长一段时间。

这种判断通过飞行的“肌肉肌肉”来判断,不仅是指它是人为的品种,而且意味着它在物种史上积累了“肌肉不擅长的肌肉”。而鸭子的祖先是候鸟,非常善于耐久性飞行,虽然现在人造鸭不会飞,但它保留了祖先的基因,所以鸭子仍然超过鸡,乳房。颜色也更深。我已经找到了一张张鸭的乳房的照片,你将支持水中的重量,没有持久,但水中的抵抗力较大,你需要快速力量。

因此,鱼的肌肉通常是无色的,白色肌肉纤维的比例高,红色肌肉纤维的比例低。红肌纤维和白色肌肉纤维在鱼中没有平均,靠近鱼皮的薄薄层,含有更多的红色肌肉纤维,肉眼可以检测这种颜色差距(这片肉在蓝色 笔圈)。但是有一个例外:金枪鱼。对于长距离迁移,它继续游泳,因此肌肉含有大量的红肌纤维,颜色非常深。

鲑鱼奇怪的橙色,在地壳细胞中的虾体外耗尽。人工品种鲑鱼将在饲料中添加胡萝卜素以使颜色美丽。

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